Acheter du film alimentaire | Robuste et polyvalent pour la restauration

À quoi sert le film alimentaire ?

Le film alimentaire remplit plusieurs fonctions simultanément :

Protection hygiénique : protège de la poussière, des germes et des contaminations croisées
Conservation de la fraîcheur : les aliments restent juteux et savoureux plus longtemps
Barrière anti-odeurs : empêche la propagation et le transfert des odeurs
Stockage gain de place : idéal pour empiler ou conserver au réfrigérateur
Protection lors du transport : protège les aliments lors du catering ou de la vente à emporter

Surtout pour la viande, le poisson, les légumes, les produits de boulangerie ou les plats préparés, l'étanchéité joue un rôle central pour la qualité et la durée de conservation.

Quels sont les types de films alimentaires ?

Rouleaux standards pour usage domestique et cuisine

Les rouleaux classiques (par exemple 30 cm de largeur, environ 50 m de longueur) sont parfaits pour un usage occasionnel. Ils se rangent dans un tiroir de cuisine et conviennent aux petites quantités ou portions individuelles.

Grands rouleaux de film alimentaire (par exemple 300 m)

Pour un usage professionnel dans la restauration, l'hôtellerie ou la restauration collective. Les grands rouleaux sont plus économiques, nécessitent moins de changements et sont parfaitement compatibles avec les dévidoirs ou boîtes coupe-film.

Systèmes avec boîte coupe-film

Les films alimentaires dans des boîtes distributrices avec bord de coupe intégré permettent un travail rapide, propre et sécurisé, surtout dans les environnements à forte consommation.

Film PVC ou PE | quelle est la différence ?

Les films alimentaires sont principalement fabriqués à partir de deux types de plastique : le PVC (chlorure de polyvinyle) et le PE (polyéthylène). Chacun a des propriétés spécifiques adaptées à certaines applications.

Film alimentaire en PVC

Le film PVC est largement utilisé dans les milieux professionnels. Il est très élastique et offre une excellente adhérence. Il épouse parfaitement les aliments, contenants ou plateaux et crée une fermeture quasi hermétique.

Avantages du film PVC :
- Très élastique et adhérent
- Aspect brillant et attrayant
- Idéal pour viande, fromage, charcuterie, fruits et légumes
- Excellente barrière contre l'oxygène et les arômes
- Moins épais pour une même performance – réduit le poids et les déchets

Important : tous les films PVC ne sont pas adaptés aux aliments gras ou acides. Vérifiez les certifications ou optez pour un film PE dans ces cas.

Film alimentaire en PE

Le film PE est fabriqué en polyéthylène, un plastique recyclable sans plastifiants. Moins élastique que le PVC, il est en revanche inodore et neutre au goût. Le PE est souvent considéré comme plus écologique en raison de sa recyclabilité supérieure.

Avantages du film PE :

- Sans plastifiants ni PVC
- Idéal pour aliments froids, fragiles ou acides
- Bonne recyclabilité (souvent via la collecte plastique)
- Parfait pour les aliments gras
- Inodore et sans goût

Inconvénient : moins extensible et moins adhérent. L'emballage d'aliments de forme irrégulière est plus complexe qu’avec le PVC.

Conclusion : quel matériau pour quelle utilisation ?

Application	Matériau recommandé
Viande, fromage, légumes	PVC
Aliments gras ou acides	PE
Entreprise soucieuse de durabilité	PE
Élasticité et adhérence maximales	PVC
Tri et recyclage facilités	PE

De nombreuses entreprises utilisent les deux types selon la zone de stockage ou le produit pour concilier hygiène, efficacité et écologie.

Film alimentaire dans la restauration

Dans la restauration, les exigences en matière d'hygiène, d'efficacité et de rentabilité sont élevées. Le film alimentaire y joue un rôle essentiel :

- Recouvrir les bacs GN ou les préparations
- Emballer les restes pour stockage temporaire
- Respect des normes HACCP grâce à une protection efficace
- Stockage au froid sans perte d’arômes

Remarque : certains films sont certifiés pour le contact avec des aliments spécifiques comme les plats gras ou acides.

Avantages d’un film alimentaire de qualité

Caractéristique	Avantage
Adhérence & élasticité	S'adapte à toutes les formes sans colle
Résistance à la déchirure	Durable même sous tension
Compatibilité alimentaire	Adapté à tous les types d'aliments
Rentabilité	Les grands rouleaux réduisent les coûts
Gain de place	Parfait pour réfrigérateur, étagère ou transport
Hygiénique & sûr	Séparation propre entre aliments et environnement

Conseils d'utilisation pour cuisine et entreprise

- Dérouler légèrement et tendre le film sur le produit
- Presser doucement – le film adhère tout seul
- Utiliser une boîte coupe-film pour les grandes quantités
- Convient au stockage à froid – pas à la cuisson
- Conserver à l’abri de la chaleur et du soleil après usage

Astuce : pour chauffer, utiliser des couvercles micro-ondes ou en silicone.

Film alimentaire vs papier aluminium

Caractéristique	Film alimentaire	Papier aluminium
Usage	Conserver, emballer, couvrir	Cuisson, grill, congélation
Élasticité	Élevée, auto-adhésive	Rigide, non extensible
Contact alimentaire	Sûr, notamment pour aliments froids	Prudence avec aliments acides ou salés
Impact écologique	Léger, PE recyclable	Fabrication énergivore

Acheter un film alimentaire | critères à considérer

Longueur & largeur : 300 m pour usage pro ou 30 m pour maison ?
Type de matériau : PVC pour l’élasticité, PE pour l’écologie
Compatibilité : Adapté à votre dévidoir ou boîte coupe-film ?
Certification : Approuvé pour tous types d’aliments ?
Conditionnement : À l’unité ou en pack avantageux ?

FAQ | Questions fréquentes sur le film alimentaire

Peut-on utiliser le film alimentaire au micro-ondes ?

De façon limitée. La plupart ne sont pas résistants à la chaleur. Vérifiez la mention « micro-ondes ». Mieux vaut utiliser des couvercles adaptés.

Comment jeter le film alimentaire ?

Les films PE sont recyclables via la collecte plastique. Les films PVC ne le sont généralement pas.

Combien de temps les aliments restent-ils frais sous film ?

Selon le produit, entre 1 et 5 jours. Le film ralentit le dessèchement et la perte d’arômes mais ne remplace pas la réfrigération.

Existe-t-il des films alimentaires pour dévidoirs professionnels ?

Oui. Les grands rouleaux (par ex. 300 m) sont parfaits pour les dévidoirs muraux ou boîtes coupe-film.

Acheter du film alimentaire en ligne

En tant que fournisseur spécialisé en hygiène et produits pour la restauration, Heros Hygiene Suisse propose un large choix de films alimentaires pour cuisines, entreprises et particuliers. Nous proposons des rouleaux grands formats, avec ou sans boîte coupe-film.

Vos avantages sur heroshygiene.ch :

✅ Produits spécialisés pour restauration et cuisine pro
✅ Rouleaux de 300 m pour plus d'efficacité
✅ Qualité résistante et conforme aux normes alimentaires
✅ Compatibles avec boîtes coupe-film et dévidoirs pros
✅ Livraison rapide & tarifs dégressifs
✅ Fournisseur suisse – fiable et professionnel